资源介绍
本合集系统收录实体门店级麻辣烫、串串香及高汤熬制全流程高清教学视频，涵盖底料炒制、香料粉加工、老汤熬制、小料调配等关键环节，提供标准化配方与工艺参数，适用于餐饮创业者、门店厨师及美食爱好者进行技能提升与口味标准化研究。所有配方均经过实体店验证，具备可复制性与商业落地价值。
文件列表
- 📁 美食实体店配方专题，价值上万！
- 📁 麻辣烫 实体配方
- 📁 03各种小料预备
- 📄 秘制麻椒粉.mp4
- 📄 麻酱汁.mp4
- 📄 秘制辣椒油.mp4
- 📄 秘制麻椒油.mp4
- 📄 蒜汁.mp4
- 📄 鲜香粉调配.mp4
- 📁 01底料炒制
- 📄 01香料粉的加工.mp4
- 📄 03成品底料完成.mp4
- 📄 02炒底料原料介绍.mp4
- 📁 05串串香做法结局
- 📄 串串香麻辣烫做法结局.mp4
- 📁 02老汤熬制
- 📄 01熬制骨汤(上）.mp4
- 📄 02熬制高汤(下）.mp4
- 📄 03调制老汤.mp4
- 📁 04杨国福口味结局
- 📄 杨国福口味结局.mp4
- 📁 03各种小料预备
- 📁 烧烤全套技术 实体配方
- 📁 02烧烤烤制类
- 📄 13加蛋烤面包.mp4
- 📄 11鸡翅中鸡胗鸡心.mp4
- 📄 10红柳木大串牛肉.mp4
- 📄 17秘制烤猪手.mp4
- 📄 18蒜苔尖椒.mp4
- 📄 22自制实蛋.mp4
- 📄 19五花金针菇羊排.mp4
- 📄 08烧炭.mp4
- 📄 20锡纸金针菇铁板鱼.mp4
- 📄 09菜卷鸡肉肠油麦菜.mp4
- 📄 16筋皮子板筋肉皮.mp4
- 📄 15金针菇鱼丸熟筋馒头.mp4
- 📄 21锡纸烧猪心.mp4
- 📄 12鸡胗鸡头.mp4
- 📄 14烤油筋.mp4
- 📁 03烧烤主食类
- 📄 30洋葱干豆腐丝.mp4
- 📄 27酸辣海带根.mp4
- 📄 25鸡蛋糕.mp4
- 📄 29五香毛豆.mp4
- 📄 26辣炒蚬子.mp4
- 📄 28炝炒土豆丝.mp4
- 📄 23炒方便面.mp4
- 📄 24疙瘩汤.mp4
- 📁 01烧烤基础料类
- 📄 07铁板锡纸专用蒜油.mp4
- 📄 03多用秘制料汁.mp4
- 📄 06核心烧烤专用油.mp4
- 📄 05辣椒的选择.mp4
- 📄 02炒海鲜专用盐料.mp4
- 📄 01炒海鲜专用鸡粉.mp4
- 📄 04秘制烧烤盐料.mp4
- 📁 02烧烤烤制类
- 📁 巫山烤鱼 实体配方
- 📁 02秘制烤鱼酱
- 📄 06烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 04烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 02烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 05烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 03烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 01烤鱼秘制酱.mp4
- 📄 07烤鱼秘制酱.mp4
- 📁 01烤鱼小料
- 📄 03秘制红油.mp4
- 📄 02秘制香料粉.mp4
- 📄 01.秘制葱油制作.mp4
- 📁 03鱼的烤制
- 📄 04成品浇汁爆香.mp4
- 📄 03摆盘配菜.mp4
- 📄 01.鱼的处理和腌制.mp4
- 📄 02鱼的烤制.mp4
- 📁 02秘制烤鱼酱
- 📁 小龙虾 实体配方
- 📁 01小龙虾小料制作
- 📄 04十三香小龙虾专用红油.mp4
- 📄 03麻辣小龙虾秘制龙虾酱.mp4
- 📄 02麻辣小龙虾秘制香料粉.mp4
- 📄 05蒜香小龙虾蒜汁.mp4
- 📄 01龙虾预处理（清洗.腌制.过油）.mp4
- 📁 02小龙虾炒制
- 📄 03十三香小龙虾炒制.mp4
- 📄 02.卤水小龙虾制作.mp4
- 📄 01麻辣小龙虾炒制.mp4
- 📄 04蒜香小龙虾炒制.mp4
- 📁 01小龙虾小料制作
- 📁 175套餐饮配方
- 📄 085：车轮饼.mp4
- 📄 139： 烤脑花.mp4
- 📄 023：雷神酥肉.mp4
- 📄 127：麻辣香锅.mp4
- 📄 143： 苕皮小龙虾.mp4
- 📄 130：砂锅米线.mp4
- 📄 171：糯米饭.mp4
- 📄 111：盐焗鸡.mp4
- 📄 172：东北水饺.mp4
- 📄 026：重庆小面.mp4
- 📄 159：烤茄子.mp4
- 📄 103：冷吃兔.mp4
- 📄 057：烤鸡翅鸡腿.mp4
- 📄 006：炸薯片.mp4
- 📄 084：陕西凉皮.mp4
- 📄 174：四川酥肉.mp4
- 📄 011：五香川卤.mp4
- 📄 032：东北烧烤-素菜.mp4
- 📄 169：四川腊肉.mp4
- 📄 141：冰粉.mp4
- 📄 157：夫妻肺片.mp4
- 📄 046：东北烧烤-羊眼.mp4
- 📄 123： 安徽板面.mp4
- 📄 104：煎饼果子.mp4
- 📄 091：东来顺芝麻酱.mp4
- 📄 129：关东煮.mp4
- 📄 113：冰糖葫芦.mp4
- 📄 043：东北烧烤-蒜蓉烤生蚝.mp4
- 📄 136：麻辣兔头.mp4
- 📄 054：东北烧烤-香辣鸡爪.mp4
- 📄 031：东北烧烤.mp4
- 📄 166：捞汁小海鲜.mp4
- 📄 134：烤鸡翅包饭.mp4
- 📄 164：香辣烧烤撒料.mp4
- 📄 025：贵州糯米饭.mp4
- 📄 074： 重庆鸡公煲.mp4
- 📄 144：蒜蓉小龙虾.mp4
- 📄 133：羊肉米线.mp4
- 📄 100：千里香馄饨.mp4
- 📄 020：黑鸭卤.mp4
- 📄 056：南昌拌粉.mp4
- 📄 076：冷沾沾.mp4
- 📄 093：鸡肉卷.mp4
- 📄 115： 锅巴虾滑.mp4
- 📄 016：麻辣拌.mp4
- 📄 034：东北烧烤-秘制牛肉串.mp4
- 📄 167：泡鸡爪（五种口味）.mp4
- 📄 058：桥头排骨.mp4
- 📄 128： 轰炸大鱿鱼.mp4
- 📄 094：旋风薯塔.mp4
- 📁 锡纸花甲粉 实体配方
- 📄 06正式制作出碗.mp4
- 📄 05锡纸通用蒜油.mp4
- 📄 03底料的制作.mp4
- 📄 01骨汤熬制（上）.mp4
- 📄 02骨汤熬制（下）.mp4
- 📄 04汤料.mp4
- 📁 蒜香鸡爪 实体配方
- 📄 02鸡爪的选择与处理.mp4
- 📄 01辣椒油制作.mp4
- 📄 03鸡爪泡汁制作.mp4
- 📁 凉拌菜 实体配方
- 📁 01各种小料制作
- 📄 凉拌菜红油.mp4
- 📄 醋水制作.mp4
- 📄 秘制麻椒粉.mp4
- 📄 凉拌菜葱油.mp4
- 📄 大料水制作.mp4
- 📄 蒜汁.mp4
- 📄 秘制麻椒油.mp4
- 📁 02凉拌菜拌法
- 📄 凉拌菜菜品介绍.mp4
- 📄 凉拌菜大结局.mp4
- 📁 03凉拌菜拌法
- 📄 五香花生米.mp4
- 📄 红油耳丝.mp4
- 📄 肉末苦苣.mp4
- 📄 红油腐竹.mp4
- 📄 夫妻肺片.mp4
- 📄 口水鸡.mp4
- 📄 皮蛋豆腐.mp4
- 📁 01各种小料制作
- 📁 老潼关肉夹馍 实体配方
- 📁 02打馍篇
- 📄 04第二次醒面.mp4
- 📄 05卷面.mp4
- 📄 07擀馍.mp4
- 📄 06揪剂子.mp4
- 📄 08烤制.mp4
- 📄 03分面.mp4
- 📄 01炼制猪油.mp4
- 📄 02和面.mp4
- 📁 01卤肉篇
- 📄 01糖色炒制.mp4
- 📄 03卤制过程.mp4
- 📄 04卤肉完成.mp4
- 📄 02卤料介绍.mp4
- 📁 03完成篇
- 📄 大结局.mp4
- 📁 02打馍篇
- 📁 凉皮 实体配方
- 📁 03凉粉
- 📄 凉粉制作.mp4
- 📁 04凉面
- 📄 凉面制作.mp4
- 📁 05擀面皮
- 📄 01擀面皮做法.mp4
- 📄 02面筋煮法.mp4
- 📁 02五彩凉皮
- 📄 03调制面浆.mp4
- 📄 08面筋蒸法-3.mp4
- 📄 05橙色凉皮.mp4
- 📄 01和面.mp4
- 📄 04白色凉皮.mp4
- 📄 02洗面.mp4
- 📄 06褐色凉皮.mp4
- 📄 07紫色凉皮.mp4
- 📁 01各种小料制作
- 📄 06葱油制作.mp4
- 📄 04麻酱汁制作.mp4
- 📄 07蒜水制作.mp4
- 📄 03鸡丝制作.mp4
- 📄 01醋水制作.mp4
- 📄 02大料水制作.mp4
- 📄 05辣椒油制作.mp4
- 📁 06最后拌法
- 📄 最后拌法.mp4
- 📁 03凉粉
- 📁 麻辣拌 实体配方
- 📄 06秘制麻椒粉.mp4
- 📄 05秘制辣椒油.mp4
- 📄 02熬制骨汤(下）.mp4
- 📄 08鲜香粉调配.mp4
- 📄 01熬制骨汤(上）.mp4
- 📄 09大结局.mp4
- 📄 07秘制麻椒油.mp4
- 📄 03麻酱汁.mp4
- 📄 04蒜汁.mp4
- 📁 生煎包、生煎饺 实体配方
- 📄 02皮冻制作.mp4
- 📄 04馅料制作.mp4
- 📄 03核心飘香汁.mp4
- 📄 01和面.mp4
- 📄 07生煎饺.mp4
- 📄 05包制方法.mp4
- 📄 06生煎包.mp4
- 📁 炸酱面 实体配方
- 📄 01炸酱制作.mp4
- 📄 03大结局.mp4
- 📄 02煮面.mp4
- 📁 油条 实体配方
- 📄 01.油条和面.mp4
- 📄 02.油条的炸制.mp4
- 📁 鸭血粉丝 实体配方
- 📄 04正式制作.mp4
- 📄 01鸭血粉丝老汤.mp4
- 📄 03卤制食材.mp4
- 📄 02腌制食材.mp4
- 📁 冷锅串串香 实体配方
- 📁 02串串的穿法
- 📄 心管穿法.mp4
- 📄 掌中宝穿法.mp4
- 📄 牛肚穿法.mp4
- 📄 鸡爪穿法.mp4
- 📄 土豆片穿法.mp4
- 📄 鸡心穿法.mp4
- 📄 藕片穿法.mp4
- 📄 猪肚穿法.mp4
- 📄 丸类穿法.mp4
- 📄 鸡胗穿法.mp4
- 📁 04各种口味调法
- 📄 更特麻藤椒口味.mp4
- 📄 麻辣红油口味.mp4
- 📄 鸡汁泡椒口味.mp4
- 📁 01串串香前期处理
- 📄 02卤制.mp4
- 📄 01腌制.mp4
- 📁 03小料制作
- 📄 辣椒油.mp4
- 📄 骨汤(下）.mp4
- 📄 高汤(上）.mp4
- 📄 葱油制作.mp4
- 📄 秘制麻椒油.mp4
- 📁 02串串的穿法
- 📁 99套小吃配方+创业落地指南
- 📄 58.手撕鸡.mp4
- 📄 71.夫妻肺片.mp4
- 📄 97.营业执照和食品卫生许可证怎么办理.mp4
- 📄 34.肉蛋堡.mp4
- 📄 66.铁板包浆豆腐.mp4
- 📄 12.广州肠粉.mp4
- 📄 53.苕皮小龙虾.mp4
- 📄 31.鸡丝凉面.mp4
- 📄 57.十三香小龙虾.mp4
- 📄 68.烤淀粉肠.mp4
- 📄 25.铁板鱿鱼.mp4
- 📄 92.si yu 怎么打造.mp4
- 📄 35.轰炸大鱿鱼.mp4
- 📄 18.锅巴虾滑.mp4
- 📄 3.千里香馄饨.mp4
- 📄 60.桥头排骨.mp4
- 📄 85.选择品类：做判断，看趋势.mp4
- 📄 32.麻辣香锅.mp4
- 📄 74.灌汤包.mp4
- 📄 64.螺蛳粉.mp4
- 📄 63.凉菜.mp4
- 📄 83.捞汁小海鲜.mp4
- 📄 59.烤生蚝.mp4
- 📄 82.烤苕皮（三种口味）.mp4
- 📄 40.羊肉米线.mp4
- 📄 72.万能红油.mp4
- 📄 95.成本的分类及合理占比，毛利，单品毛利率，综合毛利率核算方法.mp4
- 📄 7.铁板鸡架.mp4
- 📄 93.门店申请定位，百度，高德，腾讯申请方法.mp4
- 📄 89.别把全部身家压进去、把爱好当生意、只看表面不调研.mp4
- 📄 4. 衢州鸭头.mp4
- 📄 70.口水鸡.mp4
- 📄 56.炒河粉.mp4
- 📄 77.烤鸡翅、鸡腿.mp4
- 📄 37.砂锅米线.mp4
- 📄 52.街头汉堡.mp4
- 📄 100.产品定位、菜单设计.mp4
- 📄 55.冷吃牛肉.mp4
- 📄 47.烤脑花.mp4
- 📄 86.为什么小餐饮是适合普通人的好生意.mp4
- 📄 78.东北烧烤.mp4
- 📄 42.冷吃龙虾尾.mp4
- 📄 62.钵钵鸡.mp4
- 📄 36.关东煮.mp4
- 📄 41.烤鸡翅包饭.mp4
- 📄 5.冷吃兔.mp4
- 📄 8.红糖开花馒头.mp4
- 📄 50.冰粉.mp4
- 📄 87.找合伙人：理清责权利，才能去谋求更大的未来.mp4
- 📄 91.新店线上线下推广流程.mp4
- 📁 武汉热干面 实体配方
- 📄 06花生米炒制.mp4
- 📄 10大结局.mp4
- 📄 02秘制老汤.mp4
- 📄 09调料用量.mp4
- 📄 08麻酱调法.mp4
- 📄 01煮面.mp4
- 📄 03蒜汁.mp4
- 📄 05秘制麻椒粉.mp4
- 📄 07香葱油制作.mp4
- 📄 04秘制辣椒油.mp4
- 📁 香酥牛肉饼 实体配方
- 📄 02香酥牛肉饼香料.mp4
- 📄 03牛肉饼料油.mp4
- 📄 01牛肉饼和面.mp4
- 📄 05香酥牛肉饼制作.mp4
- 📄 04牛肉饼肉馅.mp4
- 📁 杂粮煎饼果子 实体配方
- 📄 01酱料核心飘香汁.mp4
- 📄 05面浆以及食材介绍.mp4
- 📄 06.软煎饼出成品.mp4
- 📄 07脆煎饼出成品.mp4
- 📄 03辣酱的制作.mp4
- 📄 04薄脆的制作.mp4
- 📄 02甜面酱制作.mp4
- 📁 台湾卤肉饭 实体配方
- 📄 05卤肉卤制过程.mp4
- 📄 06成品出碗.mp4
- 📄 03卤肉提前处理.mp4
- 📄 01糖色炒制.mp4
- 📄 04核心飘香汁.mp4
- 📄 02卤料介绍.mp4
- 📁 饺子 实体配方
- 📄 02母馅制作.mp4
- 📄 03馅料搭配.mp4
- 📄 05和面.mp4
- 📄 07煮饺子.mp4
- 📄 04核心飘香汁.mp4
- 📄 06包饺子.mp4
- 📄 01葱油制作.mp4
- 📁 铁板豆腐 实体配方
- 📄 03铁板豆腐煎制.mp4
- 📄 02铁板豆腐粉料制作.mp4
- 📄 01铁板豆腐熬制红油.mp4
- 📁 小笼包 实体配方
- 📄 1、【鲜肉馅】.mp4
- 📄 6、第一集【蒸包子】.mp4
- 📄 4、第一集【和面】.mp4
- 📄 3、【核心飘香汁配法】.mp4
- 📄 2、【酱肉馅】.mp4
- 📄 5、第一集【包包子】.mp4
- 📁 秘制辣椒油 实体配方
- 📄 秘制辣椒油.mp4
- 📁 日式咖喱饭 实体配方
- 📄 核心飘香汁配法.mp4
- 📄 日式咖喱饭.mp4
- 📁 烤肉拌饭 实体配方
- 📄 02.mp4
- 📄 01.mp4
- 📁 铁板鱿鱼 实体配方
- 📄 更多加V：jiaochengtiandi02秘制酱料的制作.mp4
- 📄 更多加V：jiaochengtiandi03.铁板鱿鱼的制作.mp4
- 📄 更多加V：jiaochengtiandi01.酱料飘香汁.mp4
- 📁 百年老卤菜 实体配方
- 📄 04成品.mp4
- 📄 01糖色炒制.mp4
- 📄 03卤制过程.mp4
- 📄 02卤料介绍.mp4
- 📁 油炸串串 实体配方
- 📁 04蔬菜穿法篇
- 📄 青菜类穿法.mp4
- 📄 香菜卷穿法.mp4
- 📄 包菜穿法.mp4
- 📄 金针菇卷穿法.mp4
- 📄 腊肠穿法.mp4
- 📄 土豆片穿法.mp4
- 📄 茄子穿法.mp4
- 📄 尖椒穿法.mp4
- 📄 藕片穿法.mp4
- 📄 豆角穿法.mp4
- 📄 鲜蘑穿法.mp4
- 📄 香肠穿法.mp4
- 📄 花式豆泡穿法.mp4
- 📄 海带扣穿法.mp4
- 📄 蒜苔穿法.mp4
- 📁 03面糊篇
- 📄 面糊制作(下）.mp4
- 📄 面糊制作(上）.mp4
- 📁 01酱料篇
- 📄 香辣酱(下）.mp4
- 📄 香辣酱(上）.mp4
- 📄 酸甜果酱(上）.mp4
- 📄 招牌干香酱(下）.mp4
- 📄 五香甜酱(上）.mp4
- 📄 招牌干香酱(上）.mp4
- 📄 酸甜果酱(下）.mp4
- 📄 五香甜酱(下）.mp4
- 📁 05最后炸制
- 📄 最后炸制.mp4
- 📁 02撒料篇
- 📄 撒料(下）.mp4
- 📄 撒料(上）.mp4
- 📁 04蔬菜穿法篇
- 📁 烤冷面 实体配方
- 📄 01秘制酱料制作.mp4
- 📄 02烤冷面的正式制作.mp4
- 📁 福鼎肉片、温州瘦肉丸 实体配方
- 📄 4肉泥制作.mp4
- 📄 3香葱油.mp4
- 📄 6大结局.mp4
- 📄 5碗底汤调制.mp4
- 📄 2辣椒油.mp4
- 📄 1飘香汁.mp4
- 📁 粥大全 实体配方
- 📄 黑米粥.mp4
- 📄 八宝粥.mp4
- 📄 南瓜粥紫薯粥.mp4
- 📄 小米粥.mp4
- 📄 蔬菜粥皮蛋粥.mp4
- 📄 绿豆粥.mp4
- 📁 千里香馄饨 实体配方
- 📄 02馅料制作.mp4
- 📄 04最后出碗.mp4
- 📄 03馄饨包法.mp4
- 📄 01葱油熬制.mp4
- 📁 龙隐小吃-麻辣香锅 实体配方
- 📄 05秘制麻椒粉.mp4
- 📄 02香锅酱的炒制.mp4
- 📄 03蒜汁.mp4
- 📄 04秘制辣椒油.mp4
- 📄 07鲜香粉调配.mp4
- 📄 08特香撒料制作(上）.mp4
- 📄 01秘制香料粉.mp4
- 📄 06麻椒油制作.mp4
- 📄 10大结局.mp4
- 📄 09特香撒料制作(下）.mp4
- 📁 米线、土豆粉 实体配方
- 📁 03制作过程
- 📄 02米线的处理.mp4
- 📄 04米线及土豆粉的煮制.mp4
- 📄 03菜品搭配及调料用量.mp4
- 📄 01土豆粉的选择.mp4
- 📁 01老汤的熬制
- 📄 03混合香膏的制作.mp4
- 📄 04糍粑辣椒制作.mp4
- 📄 01老汤香料粉教程.mp4
- 📄 02老汤熬制.mp4
- 📁 02底料的制作
- 📄 02番茄底料制作.mp4
- 📄 01麻辣底料制作.mp4
- 📄 03三鲜底料的制作.mp4
- 📁 03制作过程
- 📁 卤肉卷熏肉大饼 实体配方
- 📄 01卤肉卷和面.mp4
- 📄 03传统老糖色炒制.mp4
- 📄 06面饼擀制和炸制.mp4
- 📄 07卤肉肚丝火腿的处理.mp4
- 📄 04卤料介绍.mp4
- 📄 08卷饼和配菜.mp4
- 📄 05卤煮过程.mp4
- 📄 02秘制酱料制作.mp4
- 📁 麻辣烫 实体配方